tanin
substantiivi
-
Tanin on polyfenolinen yhdiste, joka esiintyy monissa kasveissa ja jolla on kyky sitoa proteiineja ja muita orgaanisia aineita.
Taninien korkea pitoisuus viinissä voi vaikuttaa sen makuun ja suutuntumaan.
Mitä tarkoittaa
Tanin, eli tanniini, on luonnollinen yhdiste, jota löytyy erityisesti kasvien lehdistä, kuorista ja hedelmistä. Taninit ovat tunnettuja niiden kyvystä sitoa proteiineja, mikä tekee niistä tärkeitä esimerkiksi elintarviketeollisuudessa, kun halutaan parantaa elintarvikkeiden säilyvyyttä tai makua. Ne ovat myös keskeisiä aineita viinin valmistuksessa, vaikuttaen viinin rakenteeseen ja makuprofiiliin. Taninit voivat olla hyödyllisiä antioksidantteja, ja niillä on monia terveysvaikutuksia, mutta niiden korkea pitoisuus voi myös aiheuttaa kitkerää makua.
Käännökset
| englanti |
tannin buttock |
Riimisanakirja
tanin rimmaa näiden kanssa:
enin, painin, palanpainin, kannin, jauhennin, möyhennin, lennin, tallennin, vaimennin, äänenvaimennin
Läheisiä sanoja
