natriumglutamat

substantiivi

1. Natriumglutamaatti on natriumsuola, jota käytetään yleisesti ruoan maustamiseen ja säilömiseen. Se on glutamiinihapon natriumsuola ja tunnetaan erityisesti sen umami-maun vuoksi.

   Natriumglutamaattia lisätään usein kiinalaisiin ruokiin makua parantamaan.

Mitä tarkoittaa

Natriumglutamaatti (E621) on kemiallinen yhdiste, jota käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Se on glutamiinihapon natriumsuola ja se löytyy luonnostaan monista elintarvikkeista, kuten tomaatista, juustosta ja sienistä. Natriumglutamaatti aktivoi makuaistimme umami-tyyppisen maun, joka on yksi viidestä perusmausta (makea, suolainen, hapan, karvas ja umami). Sen käyttö ruoanlaitossa on yleistä, erityisesti aasialaisessa keittiössä. Vaikka natriumglutamaatti on saanut osakseen kritiikkiä ja keskustelua mahdollisista terveysvaikutuksista, useat tutkimukset ovat osoittaneet, että se on turvallinen käytettäväksi kohtuullisina määrinä.

Käännökset

Riimisanakirja

natriumglutamat rimmaa näiden kanssa:

maavoimat, ilmavoimat, markkinavoimat, sotavoimat, merivoimat, oikeistovoimat, vasemmistovoimat, vihollisvoimat, puolustusvoimat, appivanhemmat

Lisää riimejä

Läheisiä sanoja

natista, natisuttaa, nato, natrium, natriumhydroksidi, natriumkarbonaatti