maissigluteeni
substantiivi
-
Maissista valmistettu gluteeni, jota käytetään erityisesti gluteenittomassa leivonnassa.
Maissigluteeni on hyvä vaihtoehto perinteiselle vehnägluteenille gluteenittomissa leivonnaisissa.
Mitä tarkoittaa
Maissigluteeni on proteiini, joka saadaan maissista ja toimii stabilointiaineena ja sitovana ainesosana erilaisissa elintarvikkeissa. Se on erityisen tärkeää gluteenittomissa tuotteissa, koska se auttaa parantamaan taikinan rakennetta ja tekstuuria. Maissigluteenia käytetään usein leivonnaisissa, kuten leivissä ja kekseissä, jotka on suunniteltu ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi tai keliakia. Tämä aine on erityinen, koska se tarjoaa mahdollisuuden leipoa tuotteita, jotka muistuttavat perinteisiä gluteenipitoisia leivonnaisia rakenteeltaan ja maultaan.
Käännökset
| englanti |
corn gluten |
Läheisiä sanoja
maiskuttelu, maiskutus, maissa, maissi, maissijauho, maissikakku
