ceviche
substantiivi
-
Ceviche on eteläamerikkalainen ruokalaji, joka valmistetaan raaka kalasta tai äyriäisistä sitruunamehussa, usein lisättynä sipulilla, chilillä ja muilla mausteilla.
Ceviche on suosittu alkupala Perussa, ja se tarjoillaan usein tortilloiden kanssa.
Mitä tarkoittaa
Ceviche on perinteinen eteläamerikkalainen ruokalaji, erityisesti Perun rannikkokulttuureissa. Se koostuu pääasiassa raakakalasta tai äyriäisistä, jotka marinoidaan sitruunamehussa tai limettimehussa. Marinoiminen aiheuttaa kemiallisen reaktion, joka 'kypsyttää' kalan ilman lämpökäsittelyä. Cevicheä tarjoillaan usein erilaisilla lisukkeilla, kuten punasipulilla, korianterilla ja chilipippurilla. Ruokalajin historia juontaa juurensa esikolonialistiseen aikaan, ja se on kehittynyt eri alueilla erilaisiksi versioiksi. Ceviche on saanut kansainvälistä huomiota ja on nykyään suosittu ruoka monissa maissa ympäri maailmaa.
Käännökset
| englanti |
puhekieltä Raw seafood cured by marination in an acidic medium such as citrus, vinegar, or other souring agent, found primarily in Latin America. English ceviche (alternative spelling of) |
Läheisiä sanoja
CD-soitin, celsiusaste, cembalo, cesium, cha-cha-cha, chanson
