bouillon
substantiivi
-
liemi, joka on valmistettu keittämällä lihaa, kalaa tai vihanneksia vedessä.
Kokkaaja valmisti maukasta bouillonia keittämällä kanaa ja vihanneksia tuntikausia.
Mitä tarkoittaa
Bouillon on ranskalainen termi, joka tarkoittaa liemiä, joita valmistetaan keittämällä lihaa, kalaa tai vihanneksia vedessä. Bouillon on tärkeä perustavanlaatuinen ainesosa monissa keittiöissä ympäri maailmaa ja se toimii usein keittojen, kastikkeiden ja muiden ruokien pohjana. Bouillon voi olla kirkasta tai sameaa, riippuen käytetyistä ainesosista ja valmistusmenetelmästä. Ranskalaisessa keittiössä bouillon on keskeinen osa monia klassisia ruokia, ja se voi olla sekä suolaista että mausteista. Bouillonista voidaan myös valmistaa liemikuutioita tai -pohjia, jotka helpottavat ruoanlaittoa.
Käännökset
| englanti |
lihaliemi, bouillon
A clear seasoned broth made by simmering usually light meat, such as beef or chicken. |
Riimisanakirja
bouillon rimmaa näiden kanssa:
dralon, salon, nailon, lakkanailon, kreppinailon, triatlon, nylon
Läheisiä sanoja
botuliini, botulismi, bougainvillea, bouillabaisse, bouquet, bourbon