bakpulver
substantiivi
-
Kemiallinen yhdiste, jota käytetään leivonnaisten kohottamiseen.
Lisää taikinaan kaksi teelusikallista bakpulveria, jotta leivonnaiset kohoavat.
Mitä tarkoittaa
Bakpulver on leivontaan käytettävä kemiallinen kohotusaine, joka koostuu yleensä natriumbikarbonaatista (NaHCO?) ja happamista suoloista, kuten kalsiumsulfaatista tai viinikivestä. Kun bakpulveria sekoitetaan nesteeseen ja lämmitetään, se vapauttaa hiilidioksidia, mikä aiheuttaa taikinan kohoamisen. Bakpulver on erityisen suosittu leivonnassa, koska se on helppokäyttöinen ja nopea tapa saada leivonnaiset kohoamaan ilman pitkäaikaista fermentointia, kuten hiivan kanssa. Se on erityisen tärkeä esimerkiksi kakuissa, muffinssissa ja muissa leivonnaisissa, joissa tarvitaan ilmavuutta ja keveyttä.
Käännökset
| englanti |
baking powder, baking soda |
Läheisiä sanoja
bailata, bailaus, bailut, bakkanaali, bakteeri, bakteerifloora
