hapantaikina

taikinajuurella tai muulla hapattimella nostatettu, vedestä ja ruisjauhoista valmistettu, suolalla maustettu taikina

Ruisleivät valmistetaan hapantaikinasta.

Kalakukkojen kuoret tehdään hapantaikinasta.

Liittyvät sanat: hapantaikinainen

Synonyymisanakirja

englanti	sourdough
ranska	levain (m)
saksa	Sauerteig (m)
kreikka	προζύμι, μεταλευτής (m)
italia	pasta madre (f), lievito naturale (m), lievito madre (m)
puola	ciasto na zakwasie, zakwas (m)
venäjä	опа́ра (f)
ruotsi	surdeg

hapantaikina rimmaa näiden kanssa:

taikina, pullataikina, mureketaikina, munkkitaikina, voitaikina, frityyritaikina, lehtitaikina, murotaikina, ohukaistaikina