sorbitol
substantiivi
-
Sorbitoli on sokerialkoholi, jota käytetään makeutusaineena ja kosteuden säilyttäjänä elintarvikkeissa.
Sorbitolia käytetään usein vähäkalorisissa makeisissa ja purukumissa makeutusaineena.
Liittyvät sanat: sorbitoli.
Mitä tarkoittaa
Sorbitoli on kemiallisesti sokerialkoholi, jota esiintyy luonnollisesti monissa hedelmissä, kuten omenoissa ja päärynöissä. Se tuotetaan teollisesti glukoosista ja sitä käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa sen makeuttavan ominaisuuden vuoksi. Sorbitoli on myös hygroskooppinen, mikä tarkoittaa, että se voi sitoa kosteutta, ja siksi sitä käytetään elintarvikkeissa parantamaan säilyvyyttä ja rakennetta. Se on erityisen suosittu vähäkalorisissa ja sokerittomissa tuotteissa, koska se tarjoaa makeutta ilman merkittävää kalorien määrää. Sorbitolin käyttö voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia suurina annoksina, joten sen saantia tulisi rajoittaa erityisesti ihmisillä, jotka ovat herkkiä sokerialkoholeille.
Käännökset
