seitan
substantiivi
-
vehnäproteiini, jota käytetään lihankorvikkeena erityisesti vegaanisessa ja kasvissyöjäruokavaliossa.
Seitan on suosittu vaihtoehto lihalle vegaanisessa ruokavaliossa.
Mitä tarkoittaa
Seitan on valmistettu gluteenista, vehnäproteiinin muodosta, ja se on tunnettu erityisesti sen lihamaisesta koostumuksesta ja kyvystä imeä makuja. Seitania voidaan valmistaa monin tavoin, ja se on usein käytetty ainesosa aasialaisessa keittiössä. Seitanin käyttö kasvisruokavaliossa on yleistynyt, koska se tarjoaa hyvän proteiinilähteen ja voi korvata lihaa monissa resepteissä. Sen valmistuksessa gluteenia huuhdellaan vehnäjauhoista ja keitetään, jolloin siitä tulee joustava ja sitkeä massa, joka voidaan maustaa ja valmistaa eri tavoin.
Käännökset
afrikaansalbaniaarabiabulgariaenglantiespanjagaliciaHaitian Creolehepreahindihollantiiiriindonesiaislantiitaliajapanijiddiškatalaanikiinakoreakreikkakroatiakymrilatvialiettuamakedoniamalaijimaltanorjapersiaportugalipuolaranskaromaniaruotsisaksaserbiaslovakiasloveniaswahilitagalogtanskathaitsekkiturkkiukrainaunkarivalkovenäjävenäjävietnamviro
| englanti |
Specially processed wheat gluten, used as a protein-rich food. 1994, Leonard Jacobs, Cooking with Seitan: The Complete Vegetarian "wheat-meat" Cookbook, Penguin (ISBN 9780895295996), page 28 {{quote-journal|date=July 13, 2007|author=C. J. Hughes|title=Amid the Ruins of the Bungalow Era, a Weekenders’ Revival|work=New York Times|url=http://www.nytimes.com/2007/07/13/realestate/greathomes/13havens.html English seitan (ja-romanization of) |
Läheisiä sanoja
