schmalz
substantiivi
-
rasva, erityisesti eläinrasva, jota käytetään ruoanlaitossa tai leivonnassa.
Saksalaisessa keittiössä käytetään usein schmalzia perinteisissä resepteissä.
Synonyymisanakirja
schmalz
-
imelyys, äitelyys, sentimentaalisuus, tunteellisuus, siirappisuus, nyyhky-.
Mitä tarkoittaa
Schmalz on saksankielinen termi, joka viittaa erityisesti eläinrasvaan, joka on sulatettu ja puhdistettu käyttöä varten. Schmalzia käytetään yleisesti ruoanlaitossa, erityisesti saksalaisessa ja keskieurooppalaisessa keittiössä. Se voi olla valmistettu esimerkiksi sianlihasta, mutta myös muista eläimistä. Schmalz toimii erinomaisena rasvana paistamiseen ja leivontaan, ja se antaa ruoalle erityisen maun. Historiallisesti schmalzia on valmistettu talven varalle, jolloin tuoretta rasvaa ei ollut saatavilla. Sen käyttö on vähentynyt modernin keittiön myötä, mutta se on edelleen suosittu ainesosa monissa perinteisissä resepteissä.
Käännökset
| englanti |
siirappisuus
(alt form) |
Läheisiä sanoja
savutus, savuvahinko, savuverho, scherzo, schäfer, science fiction
