ragu
substantiivi
-
paksu, liha- tai kasvispohjainen kastike, jota käytetään usein pastan tai muiden ruokien kanssa.
Valmistin herkullista ragu-kastiketta spaghetin päälle.
Liittyvät sanat: raguu.
Mitä tarkoittaa
Ragu on perinteinen italialainen kastike, joka valmistetaan yleensä lihasta, kuten naudan- tai sianlihasta, ja se keitetään pitkään miedolla lämmöllä, jotta maut kehittyvät. Ragu voidaan valmistaa myös kasvisversiona, jolloin käytetään erilaisia vihanneksia ja mausteita. Se tarjoillaan usein pastan, kuten tagliatellen, kanssa, mutta sitä voidaan käyttää myös muissa ruoissa, kuten lasagnassa tai riisin kanssa. Ragu on suosittu erityisesti Pohjois-Italian keittiössä, ja siihen liittyy monia alueellisia variaatioita, kuten Bolognese-kastike, joka on tunnetuin ragu-muoto.
Käännökset
| englanti |
An Italian pasta sauce containing meat and tomatoes. {{quote-journal|date=November 4, 2007|author=|title=T-Bones and Tea|work=New York Times|url=http://www.nytimes.com/2007/11/04/nyregion/thecity/04rest.html (lv-inflection of) (l) (gloss) |
Läheisiä sanoja