nitrosamiini

substantiivi

1. Nitrosamiini on kemiallinen yhdiste, joka syntyy nitro- ja amiiniyhmien reaktioista. Ne ovat usein syöpää aiheuttavia aineita.

   Nitrosamiinit voivat muodostua esimerkiksi säilykkeissä, joissa on käytetty nitriittiä.

Mitä tarkoittaa

Nitrosamiinit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka sisältävät nitrosoryhmän (–NO) ja amiini- tai amidi-ryhmän. Ne syntyvät tyypillisesti kemiallisten reaktioiden kautta, joissa nitriitti reagoi aminohappojen tai proteiinien kanssa. Nitrosamiineja on löydetty monista elintarvikkeista, erityisesti prosessoiduista lihatuotteista, ja ne voivat muodostua myös tietyissä olosuhteissa, kuten ruoan valmistuksessa. Koska monet nitrosamiinit ovat syöpää aiheuttavia, niiden esiintymistä ja muodostumista elintarvikkeissa pyritään rajoittamaan.

Käännökset

Riimisanakirja

nitrosamiini rimmaa näiden kanssa:

pergamiini, melamiini, bramiini, amfetamiini, vitamiini, provitamiini, histamiini, antihistamiini

Lisää riimejä

Läheisiä sanoja

nitro, nitrodisko, nitroglyseriini, nitroglyseroli, nituri, niuho