mallastaja
substantiivi
-
henkilö, joka valmistaa mallasta eli idätettyä viljaa, yleensä olutta varten.
Mallastaja valmisti uuden erän mallasta, joka käytetään paikallisen panimon oluessa.
Mitä tarkoittaa
Mallastaja on ammattilainen, joka erikoistuu mallastuksen prosessiin, jossa viljaa, kuten ohraa, idätetään ja kuivataan. Tämä prosessi on olennainen osa oluen valmistusta, sillä mallas sisältää tarvittavat sokereita, jotka käydään hiivan avulla oluessa. Mallastaminen alkaa viljan liottamisella vedessä, jonka jälkeen se idätetään tietyssä lämpötilassa, jotta itu alkaa kehittyä. Kun itäminen on saavuttanut halutun tason, mallas kuivataan kuumassa ilman tai savun avulla, jolloin saadaan haluttu maku ja väri. Mallastajat voivat työskennellä itsenäisesti tai olutpanimoissa, ja heidän asiantuntemuksensa on keskeistä oluen laadun ja maun kannalta.
Käännökset
| englanti |
maltman, maltster |
Riimisanakirja
mallastaja rimmaa näiden kanssa:
haastaja, kuvainraastaja, rengastaja, rahastaja, ohjastaja, paljastaja, metallinpaljastaja, itsensäpaljastaja, marjastaja, rakastaja
Läheisiä sanoja
mallasjuoma, mallasohra, mallassokeri, mallastaa, mallastamo, mallastus
