lutfisk
substantiivi
-
Lutfisk on perinteinen ruotsalainen ja norjalainen kala-ateria, joka valmistetaan kuivatusta kalasta, erityisesti turskasta, joka on liotettu alkaliseen liuokseen ja tarjoillaan usein jouluna.
Joulupöydässä oli lutfisk, joka oli koristeltu voikastikkeella.
Synonyymisanakirja
lutfisk
-
ruokalaji, annos, lipeäkala, livekala.
Mitä tarkoittaa
Lutfisk on perinteinen ruokalaji, joka on erityisen suosittu Ruotsissa ja Norjassa. Se valmistetaan yleensä kuivattua turskaa liottamalla se ensin alkaliseen liuokseen, joka pehmentää kalan ja muuttaa sen koostumusta. Tämän jälkeen kala keitetään tai paistetaan ja tarjoillaan usein voikastikkeen tai muiden lisukkeiden kanssa. Lutfisk on erityisesti joulun aikaan syötävä herkku, ja se on osa skandinaavista ruokakulttuuria, jossa sen historia ulottuu vuosisatojen taakse.
Käännökset
| englanti |
livekala
puhekieltä lutefisk, dried fish (ling, saithe, cod) soaked in lye (lut) and boiled, a Norwegian-Swedish specialty |
Läheisiä sanoja
lustokuoriainen, lustosavi, luterilainen, luterilaisuus, luti, lutikka
