flamber
verbi
-
ruoan valmistusmenetelmä, jossa ruoka kuumennetaan nopeasti, usein alkoholia käyttäen, jolloin se syttyy tuleen ja palaa.
Kokki flamberoi pihvin viinillä saadakseen siihen herkullisen maun.
Mitä tarkoittaa
Flamberaaminen on keittiötekniikka, jossa ruoka kuumennetaan nopeasti ja usein alkoholia käyttäen, kuten brandyä tai konjakkia, joka sytytetään tuleen. Tämän prosessin aikana alkoholi haihtuu ja jäljelle jäävät ruoassa maun syventävät aromit. Flamberaamista käytetään erityisesti lihojen, kuten pihvien tai kanan, valmistuksessa, mutta myös jälkiruoissa, kuten banaanissa flambé. Prosessi vaatii varovaisuutta ja kokemusta, koska avotuli voi olla vaarallinen, mutta oikein käytettynä se tuo ruokiin ainutlaatuisen makumaailman ja visuaalisen efektin.
Käännökset
| englanti |
puhekieltä to flame, flambé puhekieltä to squander money, especially on gambling puhekieltä to burn, blaze to buckle |
Läheisiä sanoja
flaamin kieli, flaksi, flambeerata, flambeeraus, flamenco, flamingo
