escalfar

verbi

1. kypsentää ruokaa miedolla lämmöllä, usein vedessä.

   Hän escalfar kananmunan veteen ennen tarjoilua.

Mitä tarkoittaa

Escalfar on ruoanlaittotekniikka, jossa elintarvikkeet kypsennetään miedolla lämmöllä, yleensä vedessä tai muussa nesteessä. Tämä menetelmä on erityisen suosittu munien, kalan ja lihan valmistuksessa, koska se säilyttää raaka-aineiden herkät maut ja ravinteet. Esimerkiksi munien escalfaraminen tarkoittaa, että muna rikotaan suoraan kiehuvaan veteen, jolloin valkuainen hyytyy ja keltuainen pysyy pehmeänä. Escalfar on usein käytetty tekniikka monissa keittiöissä eri puolilla maailmaa, ja se voi olla osa hienostuneita ruokia, kuten hollandaise-kastikkeen kanssa tarjoiltuja munia benedict.

Käännökset

Riimisanakirja

escalfar rimmaa näiden kanssa:

maar, cheddar, udar, agar, agar-agar, askar, mar, huhmar, piennar, ojanpiennar

Lisää riimejä

Läheisiä sanoja

eräänlainen, erääntymispäivä, erääntyä, esanssi, escariolsalaatti, esi-