denaturar

verbi

1. Muuttaa aineen rakenteellista koostumusta siten, että se menettää alkuperäiset ominaisuutensa.

   Kun proteiinit denaturoituvat, niiden toiminta elimistössä häiriintyy.

Mitä tarkoittaa

Denaturaatio on prosessi, jossa biologiset makromolekyylit, kuten proteiinit tai nukleiinihapot, menettävät alkuperäisen rakenteensa ja siten myös toiminnallisuutensa. Tämä voi tapahtua esimerkiksi korkeiden lämpötilojen, pH:n muutosten tai kemiallisten aineiden vaikutuksesta. Denaturaatio voi olla palautuvaa tai palautumatonta riippuen prosessin olosuhteista ja aineen luonteesta. Esimerkiksi kypsentäminen voi denaturoitua proteiineja, mikä tekee ruoasta turvallisempaa syödä, mutta samalla se myös muuttaa ruoan rakennetta ja makua.

Käännökset

Riimisanakirja

denaturar rimmaa näiden kanssa:

maar, cheddar, udar, agar, agar-agar, askar, mar, huhmar, piennar, ojanpiennar

Lisää riimejä

Läheisiä sanoja

demonstrointi, demoralisoida, demoralisointi, demoralisoitua, denaturoida, denaturointi