demiglace
substantiivi
-
Ranskalainen kastike, joka valmistetaan keittämällä liemi tai kastike tiiviimmäksi ja tasaisemmaksi.
Demiglace-kastike antaa ruoalle syvää makua ja rikkaita aromia.
Mitä tarkoittaa
Demiglace on klassinen ranskalainen kastike, joka on tärkeä osa monia gourmet-ruokia. Se valmistetaan yleensä yhdistämällä liha- tai lintuliemi ja punaviini, jotka sitten keitetään yhteen, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen ja maun. Demiglacea käytetään usein muiden kastikkeiden pohjana, ja se voi olla tärkeä osa monia ruokalajeja, kuten liharuokia tai pastoja. Sen valmistus vaatii aikaa ja huolellisuutta, mutta se tarjoaa syvyyttä ja rikkautta ruokiin, mikä tekee siitä arvostetun osan gourmet-kokkausta.
Käännökset
| englanti |
demiglace
A rich brown sauce used in French cuisine by itself or as a base for other sauces. |
Läheisiä sanoja
dementoida, dementointi, dementoitua, dementti, demilitarisoida, demilitarisointi
