hapantaikina

taikinajuurella tai muulla hapattimella nostatettu, vedestä ja ruisjauhoista valmistettu, suolalla maustettu taikina

Ruisleivät valmistetaan hapantaikinasta.

Kalakukkojen kuoret tehdään hapantaikinasta.

Liittyvät sanat: hapantaikinainen

Mainittu sivuilla

hapantaikina rimmaa näiden kanssa:

taikina, pullataikina, mureketaikina, munkkitaikina, voitaikina, frityyritaikina, lehtitaikina, murotaikina, ohukaistaikina...

sourdough

Katso hapantaikina englanniksi

ranska
levain (m)

saksa
Sauerteig (m)

kreikka
προζύμι, μεταλευτής (m)

italia
pasta madre (f), lievito naturale (m), lievito madre (m)

puola
ciasto na zakwasie, zakwas (m)

venäjä
опа́ра (f)

ruotsi
surdeg