bain-marie

Synonyymisanakirja: bain-marie

bain-marie rimmaa näiden kanssa:

vesihaude, vesihaudeastia

puhekieltä In cooking, a large pan containing hot water, into which other smaller pans are set in order to cook food slowly, or to keep food warm.
puhekieltä (l) (gloss)
1836, Burnet (M), Dictionnaire de cuisine et déconomie ménagère: à l'usage des maîtres et maîtresses de maison, fermiers, maîtres-d'hôtel, chefs de cuisine, chefs d'office, restaurateurs, pâtissiers, marchands de comestibles, confiseurs, distillateurs, &c. ...'', page 35

Katso bain-marie englanniksi