bain-marie

bain-marie englannista suomeksi

1. vesihaude, vesihaudeastia

0. Substantiivi

1. vesihaude

bain-marie englanniksi

1. A large pan containing hot water, into which other smaller pans are set in order to cook food slowly, or to keep food warm.

2. A unit comprising an array of such pans.

3. boiler, (l) (gloss)

4. 1836, Burnet (M), ''Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère: à l'usage des maîtres et maîtresses de maison, fermiers, maîtres-d'hôtel, chefs de cuisine, chefs d'office, restaurateurs, pâtissiers, marchands de comestibles, confiseurs, distillateurs, &c. ...'', page 35

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