Käymisreaktio

substantiivi

1. Kemiallinen reaktio, jossa tapahtuu käymisprosessi, tyypillisesti mikro-organismien toiminnan seurauksena.

   Käymisreaktiossa sokeri muuttuu alkoholiksi ja hiilidioksidiksi.

Mitä tarkoittaa

Käymisreaktio on biologinen ja kemiallinen prosessi, jossa mikro-organismit, kuten hiivat ja bakteerit, hajottavat orgaanisia yhdisteitä anaerobisesti. Tämä prosessi on keskeinen monissa elintarvikkeiden valmistusmenetelmissä, kuten oluen, viinin ja jogurtin tuotannossa. Käymisreaktioita käytetään myös teollisuudessa, kuten bioenergiassa ja bioteknologiassa. Prosessissa vapautuu energiaa, joka on elintärkeää mikro-organismien elämälle, ja sivutuotteina syntyy usein erilaisia yhdisteitä, kuten alkoholeja, hapanta tai muita aromaattisia aineita.

Käännökset

Riimisanakirja

käymisreaktio rimmaa näiden kanssa:

reaktio, allergiareaktio, vastareaktio, primitiivireaktio, ydinreaktio, fissioreaktio, fuusioreaktio, valoreaktio, vaihtoreaktio, halkeamisreaktio

Lisää riimejä

Läheisiä sanoja

käydä, käyminen, käymislämpö, käymislämpötila, käymistila, käymäjalkaa