muskotti
Liittyvät sanat: muskottikukka, muskottipuu, muskottipähkinä.
Muskottipuu | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Uhanalaisuusluokitus: Puutteellisesti tunnettu [1] |
||||||||||||||||||||
Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
Kaksiosainen nimi | ||||||||||||||||||||
Myristica fragrans Houtt. |
||||||||||||||||||||
Katso myös | ||||||||||||||||||||
Muskottipuu Wikispeciesissä Muskottipuu Commonsissa |
Muskottipuu (Myristica fragrans) on ikivihreä puu, joka on kotoisin Molukeilta eli maustesaarilta. Muskottipähkinä on Myristica-suvun puiden, varsinkin muskottipuun, siemenistä jauhamalla tehty mauste, myös muskotin kukintoja käytetään mausteena. Raastettua pähkinää käytetään etenkin makeiden ruokien mausteena. Suolaisissa ruoissa taas käytetään muskottikukkaa. Muskottipähkinä on munanmuotoinen 2–3 cm pitkä alle 2 cm leveä siemen. Samoista puista tehdään myös kasvirasvoja teollisiin tarkoituksiin. Myös saman kasvin kuivatettua siemenvaippaa voidaan käyttää mausteena ja sitä kutsutaan muskottikukaksi.
Muskottipuuta kasvatetaan "Maustesaarilla" ja muualla Indonesiassa, Karibialla, Papua-Uudessa-Guineassa ja Intiassa. Intialaisessa keittiössä muskotti kuuluu makeiden ruokien ja leivonnaisten mausteeksi. Euroopassa sitä käytetään muun muassa lasagnen valkokastikkeessa, keskieurooppalaisissa perunaruoissa (esimerkiksi gratin dauphinois) ja pohjoismaisissa jouluruoissa kuten lanttulaatikossa. Muskotti on yksi perinteisistä kallisarvoisista keskiajan mausteista, joita arabit kuljettivat Eurooppaan Intian valtameren yli.
Muskottipähkinä sisältää myristisiiniä, elemisiiniä ja safrolia, jotka vaikuttavat elimistössä antikolinergisesti, ja muskottipähkinä voikin suurina annoksina aiheuttaa hallusinaatioita. Päihteenä muskottipähkinä luokitellaan deliriantteihin.[2][3]
Lähteet
Viitteet
- ↑ World Conservation Monitoring Centre: Myristica fragrans IUCN Red List of Threatened Species. Version 2016.2. 1998. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 18.9.2016. (englanniksi)
- ↑ Nutmeg Erowid.
- ↑ Kasvi- ja sienimyrkytykset–tarua ja totta Lääketieteellinen Aikakauskirja Duodecim. 2000. Duodecim.
Aiheesta muualla
- Do You Know About the Narcotic Effects of Nutmeg? AlterNet/Entheogen Review 5.6.2009.
- Stupid Drug Story of the Week: The nutmeg scare. Slate 14.10.2010.
- International Programme on Chemical Safety (IPCS), Inchem: Myristica fragrans (englanniksi)
- ITIS: Myristica fragrans (englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA): Myristica fragrans (englanniksi)
- Flora of China: Myristica fragrans (englanniksi)
Tämä artikkeli on Wikipediasta, johtavasta käyttäjien tuottamasta tietosanakirjasta. Sen sisältöä ei välttämättä ole tarkistettu ammattitoimittajilla (katso täysi vastuuvapauslauseke)
Wikipedia - Lahjoita Wikimedialle
Etsi toista sanaa