hapankaali

Hyvin säilyvää 'hapankaalia' käytetään sellaisenaa salaattina tai kuumennettuna rasvaisten liharuokien lisukkeena.

Hapankaalin valmistuksessa käyminen voidaan käynnistää hapantaikinan avulla.

Katso myös: kaali

Liittyvät sanat: maitohappokäyminen

Synonyymisanakirja

englanti	sauerkraut
ranska	choucroute (f)
saksa	Sauerkraut, Sauerkohl (m)
kreikka	λαχανάλμη (f), ξινολάχανο
unkari	savanyú káposzta
italia	crauti (m)-p
puola	kiszona kapusta (f)
romania	varză acră (f)
venäjä	ква́шеная капу́ста (f), кислый кислая капу́ста (f) (kíslaja kapústa)
ruotsi	surkål

hapankaali rimmaa näiden kanssa:

akankaali, kanankaali, kiinankaali, salaattikiinankaali, pinaattikiinankaali, vuonankaali, käenkaali, savoijinkaali, brysselinkaali